ডালের বদলে আজ রান্না করুন টমেটোর খাট্টা
আজকের সাতক্ষীরা
প্রকাশিত: ২৮ ডিসেম্বর ২০২৩
টমেটো হলো উপকারী একটি সবজি। শীতের সময়ে এটি বেশি পাওয়া যায়। টমেটোর সালাদ কিংবা সস ছাড়া অনেকের চলেই না। আবার গরম ভাতের সঙ্গে খেতে ভালোলাগে টমেটোর খাট্রাও। পদটি পাতলা ডালের বদলে দারুন লাগে।
টমেটোর খাট্রা রান্না করা কিন্তু খুব সহজ। তো আর দেরি না করে আজ ডালের বদলে আজ রান্না করতে পারেন টমেটোর খাট্টা।
এবার চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক টমেটোর খাট্রা রান্নার রেসিপিটি-
উপকরণ
> প্রথমে দেখে ও বেছে বেছে ৬-৭টি মাঝারি সাইজের পাকা টমেটো নিন।
> রসুন চেঁচা, এক চা চামচ
> পেঁয়াজ চেঁচা, এক চা চামচ
> কাঁচা মরিচ, কয়েকটা
> লাল মরিচ গুড়া, হাফ চা চামচ
> তেল, ৭-৮ চা চামচ বা কম বেশি
> লবন, পরিমান মতো
> চিনি, হাফ চা চামচ (আপনার ইচ্ছা, না দিলে নাই)
> পানি, এক লিটার বা এক বাটি (ঘনত্ব আপনি নিজেই এই পানি দিয়ে নির্ধারন করতে পারেন)
> ধনিয়া পাতার কুঁচি, দুই চা চামচ বা কম বেশি।
উল্লেখ্য, টক একটু বেশি চাইলে পরিমান মতো তেঁতুল দিতে পারেন।
প্রণালী
> কড়াইতে তেল গরম করে তাতে রসুন ও পেঁয়াজ চেঁচা দিন, সামান্য লবন যোগে ভালো করে ভাঁজুন।
> এবার টমেটো (আগেই কেটে ধুয়ে রাখতে হবে) দিয়ে দিন। কাঁচা মরিচগুলো চিরে দিয়ে দিতে পারেন। আগুন মাধ্যম আঁচে থাকবে।
> এবার লাল মরিচ গুড়া দিন।
> এবার ভালো করে নাড়িয়ে মিশিয়ে নিন।
> আগুন মাধ্যম আঁচে রাখুন।
> সময় বাঁচাতে ঢাকনা দিয়ে দিন। এই ঢাকনার কারণে টমেটো দ্রুত সিদ্ধ হয়ে নরম হয়ে পড়বে। চুলার কাছ ছেড়ে যাবেন না কিন্তু, সামান্য ভুলে পানি শুঁকিয়ে পুড়েও যেতে পারে!
> আপনি ঘুটনী বা দজ্জি বা চামচ দিয়ে টমেটোগুলো ভালো করে গলিয়ে নিতে পারেন।
> এবার আপনি আপনার প্রয়োজন মতো পানি দিন।
> এবার চিনি দিয়ে দিন। (অনেকে চিনি দিতে চান না, না দিলে নাই, তাতেও স্বাদ কম হবে না!)
> আগুন মাধ্যম আঁচে থাকবে। ভালো করে এবার ঘুটা দিয়ে দিন। কাজটা সাবধানে করতে হবে, যাতে চিটা হাতে বা পেটে না লাগে! কারণ আপনার প্রিয় শরীরটিতে দাগ ফেলা যাবে না!
> আগুন একটু বাড়িয়ে দিতে পারেন। শেষমেষ লবণ চাকুন, লবণ স্বাদ মতো না হলে আবার দিন। কারণ, লবণের স্বাদ এখানে বিরাট এক ফ্যাক্টর! হা হা হা...
> ব্যাস, প্রস্তুত টমেটোর খাট্রা। এবার পরিবেশন করুন পরিবারের সবাইকে
- ‘যারা আমার বিরোধিতা করবে, তারা আল্লাহর সঙ্গে বিরোধিতা করবে’
- বুবলীর আগেও বিয়ে হয়েছিল, মেয়েও আছে সেই ঘরে?
- এই গরমে ডায়রিয়া হলে কী করবেন
- প্রিজন ভ্যানেই নারী ধর্ষণ!
- বাঘের আক্রমণে মৌয়াল নিহত
- স্বামীর পুরুষাঙ্গ কেটে স্ত্রীর আত্মহত্যা
- গণভবনের শাক-সবজি কৃষক লীগ নেতাদের উপহার দিলেন শেখ হাসিনা
- ইসরায়েলে কী রকম অস্ত্র দিয়ে হামলা চালাল ইরান
- হত্যার হুমকির পর এবার সালমানের বাড়ির সামনে গুলি
- উত্তেজনার মধ্যেই ইসরায়েলি জাহাজ জব্দ করল ইরান
- সদকাতুল ফিতর কখন কার ওপর ওয়াজিব
- ব্রাজিলিয়ান বিকিনি মডেলের প্রেমে হাবুডুবু খাচ্ছেন আরিয়ান!
- মন্ত্রীর নাতির সঙ্গে মেয়ে জাহ্নবীর প্রেমের কথা স্বীকার করলেন বনি!
- ইউনেস্কোর ‘ট্রি অব পিস’ পুরস্কার পাননি ড. ইউনূস: শিক্ষামন্ত্রী
- পবিত্র কাবা থেকে সাড়ে ৩ কিলোমিটার ছাড়াল নামাজের কাতার
- চিকিৎসক হলেন ৩ ফুট উচ্চতার ভারতীয় তরুণ
- রোজা রাখলে শরীরে যা ঘটে
- বই বিক্রির অর্থ মসজিদ নির্মাণে দিলেন সঙ্গীতশিল্পী তাশরিফ
- ভারতকে হারিয়ে চ্যাম্পিয়ন বাংলাদেশের মেয়েরা
- দেবহাটা উপজেলা চেয়ারম্যানের বিরুদ্ধে অনিয়ম ও দুর্নীতি অভিযোগ
- বাঙালির হৃদয়কে আবিষ্ট করেছিল ৭ মার্চের ভাষণ: প্রধানমন্ত্রী
- মানুষের অধিকাররক্ষায় কাজকরে র্যাব,তাদের ওপর নিষেধাজ্ঞা গ্রহণ নয়
- রাজনীতি নিয়ে নতুন সিদ্ধান্তে মাহি
- ছেলেকে নিয়ে খবর, মেসি বললেন—এটা মিথ্যা
- ৭২ বিজিবি সদস্যকে পদক পরিয়ে দিলেন প্রধানমন্ত্রী
- রমজানে ভোক্তাদের যেন হয়রানি না হয়: প্রধানমন্ত্রী
- ভোমরা স্থলবন্দরে দুর্নীতি, ডেপুটি কমিশনারকে প্রত্যাহারের দাবি
- ভোমরা স্থলবন্দরের কাস্টমস অফিস এখন অনিয়ম, দুর্নীতি ও হয়রানির আখড়া
- রমজানে নিত্যপণ্যের দাম নিয়ন্ত্রণে পদক্ষেপ নিয়েছে সরকার
- আমাদের পুলিশ আরও স্মার্ট বাহিনী হিসেবে গড়ে উঠবে: প্রধানমন্ত্রী
- সদকাতুল ফিতর কখন কার ওপর ওয়াজিব
- বুবলীর আগেও বিয়ে হয়েছিল, মেয়েও আছে সেই ঘরে?
- স্বামীর পুরুষাঙ্গ কেটে স্ত্রীর আত্মহত্যা
- উত্তেজনার মধ্যেই ইসরায়েলি জাহাজ জব্দ করল ইরান
- ইসরায়েলে কী রকম অস্ত্র দিয়ে হামলা চালাল ইরান
- বাঘের আক্রমণে মৌয়াল নিহত
- প্রিজন ভ্যানেই নারী ধর্ষণ!
- হত্যার হুমকির পর এবার সালমানের বাড়ির সামনে গুলি
- গণভবনের শাক-সবজি কৃষক লীগ নেতাদের উপহার দিলেন শেখ হাসিনা
- এই গরমে ডায়রিয়া হলে কী করবেন
- ‘যারা আমার বিরোধিতা করবে, তারা আল্লাহর সঙ্গে বিরোধিতা করবে’