স্ট্রবেরি আইসক্রিম যেভাবে তৈরি করবেন
আজকের সাতক্ষীরা
প্রকাশিত: ২৬ ফেব্রুয়ারি ২০২১
আইসক্রিমের স্বাদে মুগ্ধ ছোট-বড় সবাই। সুযোগ পেলে সবাই কমবেশি আইসক্রিম খেয়ে থাকেন। আবার অনেকেই আছেন, শীত-গ্রীষ্ম-বর্ষা সবসময়ই তারা আইসক্রিম খেয়ে থাকেন।
শীতে আইসক্রিম খাওয়া না হলেও এখন যেহেতু গরম পড়ছে, তাই চাইলেই দিনে একটু আধটু খেতেই পারেন। আইসক্রিমও কিন্তু স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। তবে তা যদি স্বাস্থ্যকর উপায়ে তৈরি করা হয় তবে!
বেশিরভাগ সময় আমরা দোকান থেকেই ভ্যানিলা, চকলেটসহ নানা ফ্লেভারের আইসক্রিম কিনে খেয়ে থাকি। এর মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় আইসক্রিমের ফ্লেভার হলো স্ট্রবেরি।
নিশ্চয়ই জিভে জল চলে এসেছে! স্ট্রবেরি এখন সহজলভ্য। চাইলে এ ফল দিয়ে নিজেই তৈরি করে নিতে পারেন মজাদার স্ট্রবেরি আইসক্রিম। এর জন্য প্রয়োজন নেই আইসক্রিম মেকারের। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-
উপকরণ
১. ফুলক্রিম দুধ ৩ কাপ (জ্বালিয়ে ঘন করে ২ কাপ )
২. হেভি ক্রিম ১+১/৪ কাপ
৩. কর্নস্টার্চ ১ টেবিল চামচ+ ১ চা চামচ
৪. কনডেন্সড মিল্ক ২/৩ কাপ
৫. স্ট্রবেরি কুচি ২ কাপ
৬. লবণ ১/৮ চা চামচ
পদ্ধতি
ছোট একটি বাটিতে কর্নস্টার্চ ২ টেবিল চামচ দুধে গুলিয়ে নিন। এবার মিশ্রণটি বাকি দুধের মধ্যে ঢেলে দিয়ে মাঝারি আঁচে চুলায় ফুটিয়ে নিন।
৪ মিনিট পর্যন্ত ফুটিয়ে নিন। তারপর নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে। অনেকটা কাস্টার্ড এর মতো হবে। এবার হেভি ক্রিম একটি মিক্সিং বোলে বিট করে ফোম করে নিন।
বেশি বিট করবেন না তাহলে হেভি ক্রিম এর বাটার আর পানি আলাদা হয়ে যাবে। শুধু ফোম হলেই হবে। তবে মনে রাখবেন, হেভি ক্রিম ও যে বাটিতে বিট করবেন তা ২০ মিনিট আগে ফ্রিজে রেখে ভালোমতো ঠান্ডা করে নিবেন।
তাহলে সুন্দর ফোম করতে পারবেন। এরপর স্ট্রবেরি কুচি ব্লেন্ডারে ঢেলে স্মুদ পেস্ট বানিয়ে নিন। এর মধ্যে কনডেন্সড মিল্ক , লবণ, দুধের মিশ্রণ ও ফোম করা ক্রিম দিয়ে আবারো হালকা করে নেড়ে নেড়ে অর্থাৎ ফোল্ড করে মিশিয়ে নিন।
এবার আইসক্রিমের মিশ্রণ একটা প্লাস্টিকের বাটিতে ঢেলে ভালো করে মুখবন্ধ করে ২ ঘণ্টার মতো ডিপফ্রিজে রেখে দিন। এ সময়ে অর্ধেকটা পর্যন্ত জমবে।
২ ঘণ্টা পর ফ্রিজ থেকে বের করে আবারো ভালো করে বিট করে স্মুদ করে নিন। এতে আইসক্রিমে জমা বরফকণাগুলো ভেঙে যাবে ও আইসক্রিমে কচকচে ভাব থাকবে না। তারপর ঢেকে আবার ফ্রিজে ঢুকিয়ে দিন।
সবচেয়ে ভালো ফলাফল পেতে এ প্রক্রিয়ায় আরো ৩-৫ বার প্রতি ১ ঘণ্টা পরপর করবেন। এতে আপনার আইসক্রিম একদম সফট ও স্মুদি হবে।
শেষবার বিট করার পর আইসক্রিম ভালো করে ঢেকে আবার ফ্রিজে ঢুকিয়ে পুরোপুরি জমতে দিন। এরপর ডিপফ্রিজে সংরক্ষণ করে বেশ কিছুদিন ধরে স্ট্রবেরি আইসক্রিম খেতে পারবেন।
- বুবলীর আগেও বিয়ে হয়েছিল, মেয়েও আছে সেই ঘরে?
- এই গরমে ডায়রিয়া হলে কী করবেন
- প্রিজন ভ্যানেই নারী ধর্ষণ!
- বাঘের আক্রমণে মৌয়াল নিহত
- স্বামীর পুরুষাঙ্গ কেটে স্ত্রীর আত্মহত্যা
- গণভবনের শাক-সবজি কৃষক লীগ নেতাদের উপহার দিলেন শেখ হাসিনা
- ইসরায়েলে কী রকম অস্ত্র দিয়ে হামলা চালাল ইরান
- হত্যার হুমকির পর এবার সালমানের বাড়ির সামনে গুলি
- উত্তেজনার মধ্যেই ইসরায়েলি জাহাজ জব্দ করল ইরান
- সদকাতুল ফিতর কখন কার ওপর ওয়াজিব
- ব্রাজিলিয়ান বিকিনি মডেলের প্রেমে হাবুডুবু খাচ্ছেন আরিয়ান!
- মন্ত্রীর নাতির সঙ্গে মেয়ে জাহ্নবীর প্রেমের কথা স্বীকার করলেন বনি!
- ইউনেস্কোর ‘ট্রি অব পিস’ পুরস্কার পাননি ড. ইউনূস: শিক্ষামন্ত্রী
- পবিত্র কাবা থেকে সাড়ে ৩ কিলোমিটার ছাড়াল নামাজের কাতার
- চিকিৎসক হলেন ৩ ফুট উচ্চতার ভারতীয় তরুণ
- রোজা রাখলে শরীরে যা ঘটে
- বই বিক্রির অর্থ মসজিদ নির্মাণে দিলেন সঙ্গীতশিল্পী তাশরিফ
- ভারতকে হারিয়ে চ্যাম্পিয়ন বাংলাদেশের মেয়েরা
- দেবহাটা উপজেলা চেয়ারম্যানের বিরুদ্ধে অনিয়ম ও দুর্নীতি অভিযোগ
- বাঙালির হৃদয়কে আবিষ্ট করেছিল ৭ মার্চের ভাষণ: প্রধানমন্ত্রী
- মানুষের অধিকাররক্ষায় কাজকরে র্যাব,তাদের ওপর নিষেধাজ্ঞা গ্রহণ নয়
- রাজনীতি নিয়ে নতুন সিদ্ধান্তে মাহি
- ছেলেকে নিয়ে খবর, মেসি বললেন—এটা মিথ্যা
- ৭২ বিজিবি সদস্যকে পদক পরিয়ে দিলেন প্রধানমন্ত্রী
- রমজানে ভোক্তাদের যেন হয়রানি না হয়: প্রধানমন্ত্রী
- ভোমরা স্থলবন্দরে দুর্নীতি, ডেপুটি কমিশনারকে প্রত্যাহারের দাবি
- ভোমরা স্থলবন্দরের কাস্টমস অফিস এখন অনিয়ম, দুর্নীতি ও হয়রানির আখড়া
- রমজানে নিত্যপণ্যের দাম নিয়ন্ত্রণে পদক্ষেপ নিয়েছে সরকার
- আমাদের পুলিশ আরও স্মার্ট বাহিনী হিসেবে গড়ে উঠবে: প্রধানমন্ত্রী
- স্থানীয় সরকারকে আরও শক্তিশালী করা হবে: প্রধানমন্ত্রী
- ইউনেস্কোর ‘ট্রি অব পিস’ পুরস্কার পাননি ড. ইউনূস: শিক্ষামন্ত্রী
- ব্রাজিলিয়ান বিকিনি মডেলের প্রেমে হাবুডুবু খাচ্ছেন আরিয়ান!
- সদকাতুল ফিতর কখন কার ওপর ওয়াজিব
- মন্ত্রীর নাতির সঙ্গে মেয়ে জাহ্নবীর প্রেমের কথা স্বীকার করলেন বনি!
- ইসরায়েলে কী রকম অস্ত্র দিয়ে হামলা চালাল ইরান
- স্বামীর পুরুষাঙ্গ কেটে স্ত্রীর আত্মহত্যা
- উত্তেজনার মধ্যেই ইসরায়েলি জাহাজ জব্দ করল ইরান
- বাঘের আক্রমণে মৌয়াল নিহত
- হত্যার হুমকির পর এবার সালমানের বাড়ির সামনে গুলি
- গণভবনের শাক-সবজি কৃষক লীগ নেতাদের উপহার দিলেন শেখ হাসিনা
- প্রিজন ভ্যানেই নারী ধর্ষণ!
- এই গরমে ডায়রিয়া হলে কী করবেন
- বুবলীর আগেও বিয়ে হয়েছিল, মেয়েও আছে সেই ঘরে?