ওভেন ছাড়াই তৈরি করুন মজাদার পনির টিক্কা
আজকের সাতক্ষীরা
প্রকাশিত: ২৪ ফেব্রুয়ারি ২০২১
পনির টিক্কা খেতে সবাই কমবেশি পছন্দ করে থাকেন। তবে ঘরে তৈরি করার ঝামেলা কেউই পোহাতে চান না! এজন্য রেস্টুরেন্ট ছাড়া গতি নেই। আবার অনেকেই ভেবে থাকেন, ওভেন ছাড়া কী আর তৈরি করা যায় না পনির টিক্কা, তাহলে? চিন্তার কারণ নেই, পনির টিক্কা শুধু ওভেনে নয়, চুলাতেও তৈরি করা যায়।
কিছু উপকরণ হাতের কাছে থাকলেই ঝটপট আপনিও ঘরে বসে তৈরি করে নিতে পারবেন মজাদার পনির টিক্কা। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-
উপকরণ
১. পনির ৩০০ গ্রাম
২. ক্যাপসিকাম ১টি
৩. টমেটো ১টি
৪. পেঁয়াজ ১টি
মেরিনেশনের উপকরণ
১. টক দই ২৫০ গ্রাম
২. বেসন ৪ চা চামচ
৩. হলুদ আধা চা চামচ
৪. গোল মরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ
৫. জোয়ান আধা চা চামচ
৬. সাজিরা আধা চা চামচ
৭. কস্তুরী মেথি ১ চা চামচ
৮. ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ
৯. জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ
১০. চাট মশলা ১ চা চামচ
১১. তন্দুরী মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ
১২. আনচুর পাউডার ১ চা চামচ
১৩. কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো ২ চা চামচ
১৪. পাতি লেবুর রস আধা চা চামচ
১৫. সাদা তেল ৩-৪ টেবিল চামচ
১৬. লবণ স্বাদ মতো
পদ্ধতি
প্রথমে পনিরগুলো চারকোনা করে টুকরো করে নিন। পেঁয়াজগুলো মোটা করে চারকোনা আকৃতিতে কেটে নিন। ক্যাপসিকাম ও টমেটো একইভাবে পনিরের আকারে কেটে নিন। চাইলে মাশরুম বা বেবি কর্নও দিতে পারেন।
এবার একটি পাত্রে টক দই ভালো করে ফেটিয়ে তাতে মেরিনেশনের সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। কেটে রাখা পনির, পেঁয়াজ, টমেটো বা মাশরুম দইয়ের মিশ্রণে দিয়ে ভাল করে মেখে নিন। কমপক্ষে ৪৫ মিনিটের জন্য ফ্রিজে ঢেকে রাখুন এ মিশ্রণটি।
এবার মেরিনেট করা পনির ফ্রিজ থেকে বের করে কাঠির মধ্যে গেঁথে নিন। গ্যাসে ননস্টিক প্যান বসিয়ে এক টেবিল চামচ তেল গরম হতে দিন। প্যান গরম হলে পনিরের স্টিকগুলো এর উপর রাখুন। তিনটির বেশি স্টিক বসাবেন না।
এক পাশ বাদামি হলে কাঠিগুলো অন্যপাশে উল্টে দিন। পনির ও সবজি পুরোপুরি বাদামি হয়ে গেলে তা নামিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল পনির টিক্কা। এবার পছন্দ মতো পাত্রে পনির টিক্কা সাজিয়ে নিন।
কালারফুল এ টিক্কার উপর লেবুর রস ও চাট মশলা ছড়িয়ে দিন। আচার অথবা ভিনেগারে ভেজানো পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার পনির টিক্কা।
- ‘যারা আমার বিরোধিতা করবে, তারা আল্লাহর সঙ্গে বিরোধিতা করবে’
- বুবলীর আগেও বিয়ে হয়েছিল, মেয়েও আছে সেই ঘরে?
- এই গরমে ডায়রিয়া হলে কী করবেন
- প্রিজন ভ্যানেই নারী ধর্ষণ!
- বাঘের আক্রমণে মৌয়াল নিহত
- স্বামীর পুরুষাঙ্গ কেটে স্ত্রীর আত্মহত্যা
- গণভবনের শাক-সবজি কৃষক লীগ নেতাদের উপহার দিলেন শেখ হাসিনা
- ইসরায়েলে কী রকম অস্ত্র দিয়ে হামলা চালাল ইরান
- হত্যার হুমকির পর এবার সালমানের বাড়ির সামনে গুলি
- উত্তেজনার মধ্যেই ইসরায়েলি জাহাজ জব্দ করল ইরান
- সদকাতুল ফিতর কখন কার ওপর ওয়াজিব
- ব্রাজিলিয়ান বিকিনি মডেলের প্রেমে হাবুডুবু খাচ্ছেন আরিয়ান!
- মন্ত্রীর নাতির সঙ্গে মেয়ে জাহ্নবীর প্রেমের কথা স্বীকার করলেন বনি!
- ইউনেস্কোর ‘ট্রি অব পিস’ পুরস্কার পাননি ড. ইউনূস: শিক্ষামন্ত্রী
- পবিত্র কাবা থেকে সাড়ে ৩ কিলোমিটার ছাড়াল নামাজের কাতার
- চিকিৎসক হলেন ৩ ফুট উচ্চতার ভারতীয় তরুণ
- রোজা রাখলে শরীরে যা ঘটে
- বই বিক্রির অর্থ মসজিদ নির্মাণে দিলেন সঙ্গীতশিল্পী তাশরিফ
- ভারতকে হারিয়ে চ্যাম্পিয়ন বাংলাদেশের মেয়েরা
- দেবহাটা উপজেলা চেয়ারম্যানের বিরুদ্ধে অনিয়ম ও দুর্নীতি অভিযোগ
- বাঙালির হৃদয়কে আবিষ্ট করেছিল ৭ মার্চের ভাষণ: প্রধানমন্ত্রী
- মানুষের অধিকাররক্ষায় কাজকরে র্যাব,তাদের ওপর নিষেধাজ্ঞা গ্রহণ নয়
- রাজনীতি নিয়ে নতুন সিদ্ধান্তে মাহি
- ছেলেকে নিয়ে খবর, মেসি বললেন—এটা মিথ্যা
- ৭২ বিজিবি সদস্যকে পদক পরিয়ে দিলেন প্রধানমন্ত্রী
- রমজানে ভোক্তাদের যেন হয়রানি না হয়: প্রধানমন্ত্রী
- ভোমরা স্থলবন্দরে দুর্নীতি, ডেপুটি কমিশনারকে প্রত্যাহারের দাবি
- ভোমরা স্থলবন্দরের কাস্টমস অফিস এখন অনিয়ম, দুর্নীতি ও হয়রানির আখড়া
- রমজানে নিত্যপণ্যের দাম নিয়ন্ত্রণে পদক্ষেপ নিয়েছে সরকার
- আমাদের পুলিশ আরও স্মার্ট বাহিনী হিসেবে গড়ে উঠবে: প্রধানমন্ত্রী
- সদকাতুল ফিতর কখন কার ওপর ওয়াজিব
- বুবলীর আগেও বিয়ে হয়েছিল, মেয়েও আছে সেই ঘরে?
- স্বামীর পুরুষাঙ্গ কেটে স্ত্রীর আত্মহত্যা
- উত্তেজনার মধ্যেই ইসরায়েলি জাহাজ জব্দ করল ইরান
- ইসরায়েলে কী রকম অস্ত্র দিয়ে হামলা চালাল ইরান
- বাঘের আক্রমণে মৌয়াল নিহত
- প্রিজন ভ্যানেই নারী ধর্ষণ!
- হত্যার হুমকির পর এবার সালমানের বাড়ির সামনে গুলি
- গণভবনের শাক-সবজি কৃষক লীগ নেতাদের উপহার দিলেন শেখ হাসিনা
- এই গরমে ডায়রিয়া হলে কী করবেন
- ‘যারা আমার বিরোধিতা করবে, তারা আল্লাহর সঙ্গে বিরোধিতা করবে’