টমেটো সস বানিয়ে ফেলুন নিজেই
আজকের সাতক্ষীরা
প্রকাশিত: ৮ ফেব্রুয়ারি ২০১৯
বাজার থেকে কেমিক্যাল ও ভেজালযুক্ত টমেটো সস না কিনে খুব সহজে নিজেই বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার সস। জেনে নিন কীভাবে টমেটো সস বানাবেন ও এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করবেন।
উপকরণ
পাকা টমেটো- ১ কেজি
লবণ- ১/৪ চা চামচ
মরিচের গুঁড়া- ১ চা চামচ
চিনি- ৪ টেবিল চামচ কিংবা স্বাদ মতো
সাদা ভিনেগার- ১/৪ কাপ
প্রস্তুত প্রণালি
ফুটন্ত পানিতে টমেটো দিয়ে ঢেকে দিন। ৪/৫ মিনিট পর টমেটো সেদ্ধ হলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন। ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন সেদ্ধ টমেটো। ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে একটি হাঁড়িতে নিয়ে নিন টমেটোর রস। মিডিয়াম আঁচে চুলায় হাঁড়ি বসিয়ে দিন। লবণ, চিনি, মরিচের গুঁড়া ও সাদা ভিনেগার দিয়ে নেড়ে দিন। কিছুক্ষণ পর পর নাড়তে হবে। ভালোভাবে ফুটে উঠলে চুলার আঁচ কমিয়ে মিডিয়াম লো করে দিন। আরও ২০ থেকে ২২ মিনিট রাখতে হবে চুলায়। কিছুক্ষণ পর পর নেড়ে দিন। পানি সবটুকু শুকিয়ে গেলে বুঝবেন হয়ে গেছে সস। নামিয়ে ঠাণ্ডা করে বয়াম ভরে সংরক্ষণ করুন। ফ্রিজে রেখে ৩ থেকে ৪ মাস পর্যন্ত খেতে পারবেন ঘরে তৈরি টমেটো সস।
দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করতে চাইলে
ভিনেগার প্রাকৃতিক প্রিজারভেটিভ হিসেবে কাজ করে। এটি কয়েক মাস পর্যন্ত ভালো রাখবে সস। তবে বছরজুড়ে টমেটো সস সংরক্ষণ করতে চাইলে মেশাতে হবে প্রিজারভেটিভ। এজন্য ১ কেজি টমেটোর জন্য অ্যাসিটিক অ্যাসিড মেশাতে হবে ৫ মিলি লিটার ও সোডিয়াম বেনজয়েট মেশাতে হবে আধা গ্রাম। মেশানোর আগে পরিষ্কার পানিতে গুলে নেবেন সোডিয়াম বেনজয়েট। এসব প্রিজারভেটিভ পাবেন যেকোনও সুপার শপে।
- ইরানের প্রেসিডেন্টের মৃত্যুতে বাংলাদেশে রাষ্ট্রীয় শোক বৃহস্পতিবার
- যত বাধা আসুক, দেশকে এগিয়ে নেব: প্রধানমন্ত্রী
- ‘যারা আমার বিরোধিতা করবে, তারা আল্লাহর সঙ্গে বিরোধিতা করবে’
- বুবলীর আগেও বিয়ে হয়েছিল, মেয়েও আছে সেই ঘরে?
- এই গরমে ডায়রিয়া হলে কী করবেন
- প্রিজন ভ্যানেই নারী ধর্ষণ!
- বাঘের আক্রমণে মৌয়াল নিহত
- স্বামীর পুরুষাঙ্গ কেটে স্ত্রীর আত্মহত্যা
- গণভবনের শাক-সবজি কৃষক লীগ নেতাদের উপহার দিলেন শেখ হাসিনা
- ইসরায়েলে কী রকম অস্ত্র দিয়ে হামলা চালাল ইরান
- হত্যার হুমকির পর এবার সালমানের বাড়ির সামনে গুলি
- উত্তেজনার মধ্যেই ইসরায়েলি জাহাজ জব্দ করল ইরান
- সদকাতুল ফিতর কখন কার ওপর ওয়াজিব
- ব্রাজিলিয়ান বিকিনি মডেলের প্রেমে হাবুডুবু খাচ্ছেন আরিয়ান!
- মন্ত্রীর নাতির সঙ্গে মেয়ে জাহ্নবীর প্রেমের কথা স্বীকার করলেন বনি!
- ইউনেস্কোর ‘ট্রি অব পিস’ পুরস্কার পাননি ড. ইউনূস: শিক্ষামন্ত্রী
- পবিত্র কাবা থেকে সাড়ে ৩ কিলোমিটার ছাড়াল নামাজের কাতার
- চিকিৎসক হলেন ৩ ফুট উচ্চতার ভারতীয় তরুণ
- রোজা রাখলে শরীরে যা ঘটে
- বই বিক্রির অর্থ মসজিদ নির্মাণে দিলেন সঙ্গীতশিল্পী তাশরিফ
- ভারতকে হারিয়ে চ্যাম্পিয়ন বাংলাদেশের মেয়েরা
- দেবহাটা উপজেলা চেয়ারম্যানের বিরুদ্ধে অনিয়ম ও দুর্নীতি অভিযোগ
- বাঙালির হৃদয়কে আবিষ্ট করেছিল ৭ মার্চের ভাষণ: প্রধানমন্ত্রী
- মানুষের অধিকাররক্ষায় কাজকরে র্যাব,তাদের ওপর নিষেধাজ্ঞা গ্রহণ নয়
- রাজনীতি নিয়ে নতুন সিদ্ধান্তে মাহি
- ছেলেকে নিয়ে খবর, মেসি বললেন—এটা মিথ্যা
- ৭২ বিজিবি সদস্যকে পদক পরিয়ে দিলেন প্রধানমন্ত্রী
- রমজানে ভোক্তাদের যেন হয়রানি না হয়: প্রধানমন্ত্রী
- ভোমরা স্থলবন্দরে দুর্নীতি, ডেপুটি কমিশনারকে প্রত্যাহারের দাবি
- ভোমরা স্থলবন্দরের কাস্টমস অফিস এখন অনিয়ম, দুর্নীতি ও হয়রানির আখড়া