এই সময় কাঁচা মরিচ সংরক্ষণের কয়েকটি উপায়
আজকের সাতক্ষীরা
প্রকাশিত: ১৩ আগস্ট ২০২০
রান্নার স্বাদ বাড়াতে লবণের সঙ্গে সবচেয়ে বেশি প্রয়োজন আরো একটি উপাদান। আর সেটি হলো কাঁচা মরিচ। খাবারের স্বাদ বাড়ানোর সঙ্গে সঙ্গে মরিচের আছে নানান স্বাস্থ্য উপকারীতাও।
এতে আছে ক্যাপসেইসিন নামের একটি উপাদান। এই ক্যাপসেইসিন শরীরের প্রদাহ ও বাতের ব্যথা কমায়।
আমেরিকার ইনস্টিটিউট অব ক্যানসার রিসার্চ বলছে, টাটকা সবুজ কাঁচা মরিচে যে ক্যাপসেইসিন আছে, তা ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করতে পারে। তাই কাঁচা মরিচে কেবল ঝালই নেই, আছে নানা উপকারও। এতে রয়েছে ভিটামিন সি। যা এই সময় আপনার শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াবে।
তবে সারাদেশে বন্যার কারণে বেড়ে যাচ্ছে কাঁচা মরিচের দাম। এখনো হাতের নাগালে রয়েছে কাঁচা মরিচের দাম। তাই দীর্ঘদিন কাঁচা মরিচ ঘরে সংরক্ষণ করুন। এতে করে দাম বেশি হোক বা কম আপনাকে আর মাস ছয় কিনতেই হবে না কাঁচা মরিচ। জেনে নিন সংরক্ষণের কয়েকটি উপায়-
> জিপ লক ব্যাগে দীর্ঘদিন কাঁচা মরিচ সংরক্ষণ করা যায়। কাঁচা মরিচের বোঁটা ফেলে জিপ লক ব্যাগে রেখে দিন। ব্যাগসহ মরিচগুলো ফ্রিজে রেখে দিলে দীর্ঘদিন ভালো থাকবে।
> এছাড়াও বায়ু নিরুদ্ধ পাত্রে রেখে সংরক্ষণ করতে পারেন কাঁচা মরিচ। পাত্রের মধ্যে দুই লেয়ারে একটা তোয়ালে বিছিয়ে দিয়ে তার মধ্যে বোঁটা ছাড়িয়ে মরিচ রেখে দিন। এবার তোয়ালে দিয়ে মরিচগুলো ঢেকে দিন। পাত্রের মুখ বন্ধ করে ফ্রিজে রেখে দিন। তোয়ালেটা মরিচ থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা শুষে নিয়ে ২০ থেকে ২৫ দিন ভাল রাখবে।
> কাঁচা মরিচ ডিপ ফ্রিজে রেখেও কিন্তু সংরক্ষণ করা যায়। এজন্য বোঁটা ছাড়িয়ে পলিথিনের ব্যাগে করে রেখে দিতে পারেন। আবার ব্লেন্ড করেও ডিপ ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন মাসের পর মাস।
> কাঁচা মরিচ দীর্ঘদিন সতেজ রাখার অন্যতম উপায় হলো অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল পেঁচিয়ে ফ্রিজে রাখা। একটা পাত্রে কাঁচা মরিচ রেখে পাত্রসহ অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে ঢেকে দিন। এইভাবে ৬ থেকে ৭ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। তারপর পাত্রটা বের করে বায়ুনিরুদ্ধ পাত্রে ঠাণ্ডা মরিচগুলো রেখে আবার ফ্রিজে রেখে দিন।
- বুবলীর আগেও বিয়ে হয়েছিল, মেয়েও আছে সেই ঘরে?
- এই গরমে ডায়রিয়া হলে কী করবেন
- প্রিজন ভ্যানেই নারী ধর্ষণ!
- বাঘের আক্রমণে মৌয়াল নিহত
- স্বামীর পুরুষাঙ্গ কেটে স্ত্রীর আত্মহত্যা
- গণভবনের শাক-সবজি কৃষক লীগ নেতাদের উপহার দিলেন শেখ হাসিনা
- ইসরায়েলে কী রকম অস্ত্র দিয়ে হামলা চালাল ইরান
- হত্যার হুমকির পর এবার সালমানের বাড়ির সামনে গুলি
- উত্তেজনার মধ্যেই ইসরায়েলি জাহাজ জব্দ করল ইরান
- সদকাতুল ফিতর কখন কার ওপর ওয়াজিব
- ব্রাজিলিয়ান বিকিনি মডেলের প্রেমে হাবুডুবু খাচ্ছেন আরিয়ান!
- মন্ত্রীর নাতির সঙ্গে মেয়ে জাহ্নবীর প্রেমের কথা স্বীকার করলেন বনি!
- ইউনেস্কোর ‘ট্রি অব পিস’ পুরস্কার পাননি ড. ইউনূস: শিক্ষামন্ত্রী
- পবিত্র কাবা থেকে সাড়ে ৩ কিলোমিটার ছাড়াল নামাজের কাতার
- চিকিৎসক হলেন ৩ ফুট উচ্চতার ভারতীয় তরুণ
- রোজা রাখলে শরীরে যা ঘটে
- বই বিক্রির অর্থ মসজিদ নির্মাণে দিলেন সঙ্গীতশিল্পী তাশরিফ
- ভারতকে হারিয়ে চ্যাম্পিয়ন বাংলাদেশের মেয়েরা
- দেবহাটা উপজেলা চেয়ারম্যানের বিরুদ্ধে অনিয়ম ও দুর্নীতি অভিযোগ
- বাঙালির হৃদয়কে আবিষ্ট করেছিল ৭ মার্চের ভাষণ: প্রধানমন্ত্রী
- মানুষের অধিকাররক্ষায় কাজকরে র্যাব,তাদের ওপর নিষেধাজ্ঞা গ্রহণ নয়
- রাজনীতি নিয়ে নতুন সিদ্ধান্তে মাহি
- ছেলেকে নিয়ে খবর, মেসি বললেন—এটা মিথ্যা
- ৭২ বিজিবি সদস্যকে পদক পরিয়ে দিলেন প্রধানমন্ত্রী
- রমজানে ভোক্তাদের যেন হয়রানি না হয়: প্রধানমন্ত্রী
- ভোমরা স্থলবন্দরে দুর্নীতি, ডেপুটি কমিশনারকে প্রত্যাহারের দাবি
- ভোমরা স্থলবন্দরের কাস্টমস অফিস এখন অনিয়ম, দুর্নীতি ও হয়রানির আখড়া
- রমজানে নিত্যপণ্যের দাম নিয়ন্ত্রণে পদক্ষেপ নিয়েছে সরকার
- আমাদের পুলিশ আরও স্মার্ট বাহিনী হিসেবে গড়ে উঠবে: প্রধানমন্ত্রী
- স্থানীয় সরকারকে আরও শক্তিশালী করা হবে: প্রধানমন্ত্রী
- ইউনেস্কোর ‘ট্রি অব পিস’ পুরস্কার পাননি ড. ইউনূস: শিক্ষামন্ত্রী
- ব্রাজিলিয়ান বিকিনি মডেলের প্রেমে হাবুডুবু খাচ্ছেন আরিয়ান!
- সদকাতুল ফিতর কখন কার ওপর ওয়াজিব
- মন্ত্রীর নাতির সঙ্গে মেয়ে জাহ্নবীর প্রেমের কথা স্বীকার করলেন বনি!
- ইসরায়েলে কী রকম অস্ত্র দিয়ে হামলা চালাল ইরান
- স্বামীর পুরুষাঙ্গ কেটে স্ত্রীর আত্মহত্যা
- উত্তেজনার মধ্যেই ইসরায়েলি জাহাজ জব্দ করল ইরান
- বাঘের আক্রমণে মৌয়াল নিহত
- হত্যার হুমকির পর এবার সালমানের বাড়ির সামনে গুলি
- গণভবনের শাক-সবজি কৃষক লীগ নেতাদের উপহার দিলেন শেখ হাসিনা
- প্রিজন ভ্যানেই নারী ধর্ষণ!
- এই গরমে ডায়রিয়া হলে কী করবেন
- বুবলীর আগেও বিয়ে হয়েছিল, মেয়েও আছে সেই ঘরে?