১৫ মিনিটেই দূর করুন ফরমালিন

প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় ফল-সবজি নিশ্চয় থাকে! আর এই খাবগুলোর সঙ্গে থাকে ফরমালিন। কি অবাক হচ্ছেন? অবাক হলেও এইটাই সত্যি। বাজার ছেয়ে গেছে ফরমালিনযুক্ত খাবারে। আর এই খাবার খেয়ে বাড়ছে স্বাস্থ্যঝুঁকি।

ফরমালিন হলো ফরমালডিহাইডের পলিমার। ফরমালডিহাইড দেখতে সাদা পাউডারের মতো। ফরমালিন বস্তুটা মূলত টেক্সটাইল, প্লাস্টিক, পেপার, রং, কনস্ট্রাকশন ও মৃতদেহ সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয়। ফরমালিনে ফরমালডিহাইড ছাড়াও মিথানল থাকে, যা শরীরের জন্য ক্ষতিকর।

আজকাল ফল থেকে শুরু করে মাছ, মাংস, শাক-সবজি, এমনকি দুধে পর্যন্ত দেয়া হচ্ছে এই রাসায়নিক। অনেকের ধারণা, ১৫ থেকে ২০ মিনিট বিশুদ্ধ পানিতে ডুবিয়ে রাখলে খাদ্যদ্রব্য থেকে ফরমালিন দূর হয় বা কমে যায়। আসলে কমলেও তা অতটা কার্যকর নয়। তাই স্বাস্থ্য সুরক্ষায় এর থেকে রক্ষা পাওয়া খুব জরুরি। তাইতো জানা দরকার এমন উপায় যা খুব সহজেই খাবারের ফরমালিন মুক্ত করবে। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক এমন দু’টি উপায় যা এই বিপদ থেকে রক্ষা করবে-

> কাঁচা অবস্থায় খাবার থেকে ফরমালিন অপসারণ করতে চাইলে পানির কল ছেড়ে তার নিচে ১০ থেকে ১৫ মিনিট রাখতে হবে। কারণ কাঁচা সবজি ও ফলের ত্বকে অসংখ্য ছোট ছোট ছিদ্র রয়েছে। আর পানিতে ডুবিয়ে রাখলে ফরমালিন আরো ভালোভাবে খাবারে মিশে যেতে পারে। তাই পানির কল ছেড়ে তার নিচে নির্দিষ্ট খাবার দ্রব্য বা ফলটি রেখে দিন।  

> ভিনেগার বা লেবুর রসে ১৫ থেকে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রেখেও ফরমালিন দূর করা যায়। আগুনের তাপে ফরমালিন অনেকটাই নষ্ট হয়ে যায়। তাই রান্নার আগে ফরমালিন কমানোর পদ্ধতি ব্যবহার করে রান্না করলে খাবার পুরোপুরি ফরমালিন মুক্ত করা সম্ভব।