গরমের দুপুর, বিকেল ও সন্ধ্যার ভোজে রাখুন ‘আলু পটলের রসা’, রেসিপি.
আজকের সাতক্ষীরা
প্রকাশিত: ৩ জুন ২০২৩
![](https://www.ajkersatkhira.com/media/imgAll/2023June/alu-potol-rosa-1685767083-2306031620.jpg)
বাঙালির খুব প্রিয় এবং সুস্বাদু একটি খাবার আলু পটলের রসা। গরমকালের মধ্যাহ্নভোজে ভাত এবং বিকেল-সন্ধ্যার নাস্তায় লুচি ও রুটির সঙ্গেও পরিবেশন করা যায় পদটি।
তো এবার চলুন আমরা শিখে নিই খুব সহজে আলু পটলের রসা তৈরির রেসিপি-
উপকরণ
১.৩০০ গ্ৰাম পটল
২.২৫০ গ্ৰাম আলু
৩.একটা মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ কুচি
৪.একটা মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ বাটা
৪. কাঁচা মরিচ বাটা
৫. একটা টমেটো বাটা
৫.২ চামচ আদা বাটা
৬. লবণ
৭. হলুদ গুঁড়ো
৮. ১/২ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
৯.১/৪ চামচ জিরে গুঁড়ো
১০. গোটা জিরে
১১. শুকনো মরিচ
১২. তেজপাতা
১৩. শাহি গরম মশলা
১৪.চিনি
প্রণালী
আলু পটলের রসা বানানোর জন্য প্রথমে পটলগুলকে ভালো করে ধুয়ে অল্প অল্প খোসা ছাড়িয়ে মাঝামাঝি কেটে নিতে হবে। আলুর খোসা ছাড়িয়ে কিউব আকারে কেটে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর ওভেনের ওপর একটা কড়াই বসিয়ে গরম করে নিতে হবে। তারপর মিডিয়াম ফ্লেমে গরম কড়াইতে সরিষার তেল/ সাদা তেল দিয়ে তেলটা গরম করে নিতে হবে। তেলটা ভালোভাবে গরম হয়ে গেলে কেটে রাখা আলুগুলো কড়াইতে দিয়ে ভেজে নিতে হবে। আলু ভাজা হয়ে গেলে একটা পাত্রে তুলে নিতে হবে। আবার কড়াইতে তেল দিয়ে তেলটা গরম করে নিতে হবে এবং তার মধ্যে পটলগুলো তুলে দিতে হবে। এরপর ১/৪ চামচ হলুদ এবং ১/৪ চামচ লবণ দিয়ে পটলগুলো ভালোভাবে ভেজে নিয়ে একটা পাত্রে তুলে নিতে হবে। কড়াইতে থাকা অবশিষ্ট তেল থেকে সামান্য তেল কমিয়ে নিতে হবে। কড়াইতে থাকা তেলের মধ্যে অল্প পরিমাণ গোটা জিরে, দুটো শুকনো লঙ্কা আর একটা তেজপাতা দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিতে হবে। পেঁয়াজ কুচি ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে তাতে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে। এরপর টমেটো বাটা দিয়ে ১ মিনিটের মতো ভেজে নেব এবং তার মধ্যে ২ চামচ আদা বাটা দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে তাতে কাঁচালঙ্কা বাটা ভালোভাবে মিশিয়ে দিতে হবে। এরপর হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ, লঙ্কা গুঁড়ো ১/২ চামচ,জিড়া গুঁড়ো ১/৪ চামচ, লবণ ১/২ চামচ এবং চিনি ১/৩ চামচ দিয়ে মশলাটা নেড়েচেড়ে তার মধ্যে ২ চামচ জল দিয়ে হাই ফ্লেমে ভালোভাবে কষে নিতে হবে। মশলাটা ভালোভাবে ভাজা হয়ে তার মধ্য থেকে তেল বেড়িয়ে আসলে ভাজা পটল এবং আলুগুলো মিশিয়ে একটু নেড়ে ভেজে নিতে হবে। তারপর সামান্য পরিমাণ জল দিয়ে ২ মিনিটের মতো লো ফ্লেমে একটা পাত্র ঢেকে ফুটিয়ে নিতে হবে। সর্বশেষে ১/২ চামচ গরম মশলা দিয়ে একটু নেড়ে অন্য পাত্রে ঢেলে নিতে হবে।
![আজকের সাতক্ষীরা আজকের সাতক্ষীরা](https://www.ajkersatkhira.com/media/PhotoGallery/2018November/Add-2001151341-2002090630.jpg)
- আঘাত আসবে এমন আশঙ্কা ছিল: প্রধানমন্ত্রী
- আঘাত আসবে এমন আশঙ্কা ছিল: প্রধানমন্ত্রী
- পিছিয়ে পড়েও ভুটানকে উড়িয়ে দিল বাংলাদেশ
- জনপ্রিয় ব্যান্ড তারকা শাফিন আহমেদ আর নেই
- বাংলাদেশ টেলিভিশন ভবন ঘেরাও-অগ্নিসংযোগ
- কেয়ামতের দিন অন্যায়ভাবে হত্যাকারীর শাস্তি কী হবে?
- জাহান্নামের ভয়াবহতা ও মুক্তির আমল
- চট্টগ্রামে আরেকটি টানেল নির্মাণে চীনের প্রতি আহ্বান
- নওগাঁয় ছুরিকাঘাতে যুবক নিহত
- নওগাঁয় ছুরিকাঘাতে যুবক নিহত
- কোটা আন্দোলনে সংঘর্ষ-প্রাণহানি: তদন্তে বিচার বিভাগীয় কমিটি
- কোটা সংস্কারে আন্দোলনকারীদের সঙ্গে সরকার একমত: আইনমন্ত্রী
- সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যম যখন মানসিক বৈকল্যের কারণ
- কোটাবিরোধীদের সঙ্গে আলোচনায় বসবে সরকার: আইনমন্ত্রী
- পুরুষের প্রজনন স্বাস্থ্য ভালো রাখতে করণীয়
- আশাশুনি মাশিস সাধারণ সম্পাদকের মায়ের মৃত্যু
- বিএনপি-জামায়াতের লাশের রাজনীতিতে মানুষনিহত হয়েছে:পররাষ্ট্রমন্ত্রী
- শিক্ষার্থীদের পরিবর্তে বিএনপি-জামায়াত মাঠে নেমেছে: কাদের
- যুবকদের মাছ চাষে নজর দেওয়ার আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর
- মিথ্যা তথ্য ছড়ানোর ফলে সংঘর্ষ ও প্রাণহানির মতো ঘটনা ঘটেছে: পলক
- শাটডাউনে চলবে মেট্রোরেল, বাস চালানোর নির্দেশনা
- তিন দিনের রাষ্ট্রীয় সফরে ২১ জুলাই স্পেন যাবেন প্রধানমন্ত্রী
- রামপুরায় পুলিশ বক্স ও অন্তত ১২ মোটরসাইকেলে আগুন
- সাংবাদিকদের সাথে সাতক্ষীরা পুলিশ সুপারের প্রেস কনফারেন্স
- ঢাকাসহ সারাদেশে ২২৯ প্লাটুন বিজিবি মোতায়েন
- সাতক্ষীরায় পরকীয়ার জেরে গৃহবধূকে অ্যাসিড নিক্ষেপ
- স্বামীর সঙ্গে নতুন ছবি দিয়ে সোহিনী লিখলেন, ‘আগলে রাখব’
- চাঁদে মিলল গুহার খোঁজ! মানুষের বসবাস করার গবেষণা আর এক ধাপ এগোল
- আরও এক বছর রিয়ালেই থাকছেন মদ্রিচ
- অপপ্রচারে কেউ বিভ্রান্ত হবেন না, সবাই সচেতন থাকুন
- ঘুরেফিরে সেই ঈদনির্ভরতা
- বাড়িটাই হবে আস্ত ব্যাটারি
- সাতক্ষীরায় অনলাইনে জুয়াড়ি চক্রের দশ সদস্য গ্রেপ্তার
- জন্মদিনে দীপিকার যে উপহারে আত্মহারা রণবীর!
- তালা উপজেলার গরু মোটা তাজাকরণ সর্ম্পকে খামারিদের পরামর্শ
- গাজায় ধ্বংসস্তূপের নিচে হাজার হাজার শিশুর লাশ: ইউনিসেফ
- সাতক্ষীরা যুব উন্নয়ন অধিদপ্তরে ভর্তি ফর্ম পূরনে অনিয়মের অভিযোগ
- এলডিসি উত্তরণে চাই সুইডেনের সমর্থন
- ভবিষ্যৎ প্রজন্মের মানসিক স্বাস্থ্য সুরক্ষা নিশ্চিতে কাজের আহ্বান
- শেখ রাসেল ইকো পার্ক বিনোদন-পরিবেশের জন্য খুবই উপযোগী: ভূমিমন্ত্রী
- দারিদ্র্যতা থেকে মুক্তির মূল শক্তি শিক্ষা: প্রধানমন্ত্রী
- গমের উৎপাদন বাড়াতে সিমিট ও মেক্সিকোর সহযোগিতা চেয়েছেন কৃষিমন্ত্রী
- আমে মুগ্ধ ১৩ দেশের রাষ্ট্রদূত
- শ্যামনগরে ইউনিয়ন কৃষকলীগ নেতাকে কুপিয়ে হত্যা
- ভারত থেকে চোরাই পথে এসেছে ১৫ লাখের ছাগল!
- পাটকেলঘাটায় বিদ্যুৎ স্পৃষ্টে সেনা সদস্যের মৃত্যু
- সাতক্ষীরা ভূমিহীন ও গৃহহীন মুক্ত হল জেলা প্রশাসক মোহাম্মদ হুমায়ুন
- সাতক্ষীরায় চালককে অজ্ঞান করে ইজিবাইক ছিনতাই
- সাতক্ষীরায় খাবারের সাথে চেতনানাশক খাইয়ে ২ লাখ ১৭ হাজার টাকা চুরি
- সাতক্ষীরায় ইঞ্জিন ভ্যান উল্টে চালক নিহত
![আজকের সাতক্ষীরা আজকের সাতক্ষীরা](https://www.ajkersatkhira.com/media/PhotoGallery/2018November/nYB5k_-P_400x400-1911141107.gif)