স্বাদের ভিন্নতায় পাতে রাখুন মজাদার ‘কাঁকরোল ভর্তা’

মৌসুমি সবজি কাঁকরোল খুবই পুষ্টিকর। তবে অনেকেই এই সবজিটি খেতে পছন্দ করেন না। তবে স্বাদের ভিন্নতায় এই অপ্রিয় সবজিটি আজ থেকে আপনার কাছেও প্রিয় হয়ে যাবে।

তরকারি রান্না না করে কাঁকরোল দিয়ে তৈরি করুন সুস্বাদু ভর্তা। দেখবেন পরিবারের যেসব সদস্যরা এতদিন কাঁকরোল খায়নি, তারাই আজ তৃপ্তি করে খাবে। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন কাঁকরোলের ভর্তা-

উপকরণ: কাঁকরোল ৫টি, পেঁয়াজ কুঁচি আধ কাপ, হলুদ গুঁড়া সিকি চা চামচ, গুঁড়া মরিচ আধা চা চামচ, কাঁচা মরিচ কুঁচি ৩টি, সরিষার তেল ১ চা চামচ, সয়াবিন তেল ১ চা চামচ, ধনেপাতা কুঁচি ১ চা চামচ, লবণ পরিমাণ মতো।

প্রণালী: কাঁকরোলের খোসা ও বিচি ফেলে টুকরো করে নিন। আলু ও কাঁকরোল সিদ্ধ করে নিন। মাছ অল্প ভেজে কাঁটা বেছে নিন। এবার সিদ্ধ কাঁকরোল, আলু, কাঁটা ছাড়ানো মাছ ও মরিচ একসঙ্গে বেটে নিন। একটা পাত্রে তেল গরম করে নিন। পেঁয়াজ ও রসুন ভেজে তাতে কাঁকরোলের মিশ্রণ দিয়ে একসঙ্গে ভেজে নিন।  ঠাণ্ডা হলে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু কাঁকরোল ভর্তা।