সিলেটে শিম বীজ ‘ফ্রেঞ্চ বিন’ রফতানি হচ্ছে বিদেশে
আজকের সাতক্ষীরা
প্রকাশিত: ১৫ এপ্রিল ২০১৯
সিলেটে এবার শীত মৌসুমে ব্যাপকহারে ‘ফ্রেঞ্চ বিন’ শিমের চাষ হয়েছে। এ সবজির বাম্পার ফলন ঘরে তুলে বীজ বের করে শুকিয়ে সংরক্ষণ করেছেন চাষিরা। শুকনো বীজ এখন রপ্তানি করা হচ্ছে বিদেশে।
সিলেটের পলি মিশ্রিত জমিতে এই সবজি খুব ভালো উৎপন্ন হয়। শিম জাতীয় এ সবজির বীজ খাওয়া হয়। সিলেটে এই সবজিকে ‘ফরাস বিচি’ বলা হয়। একই প্রজাতির একটু ভিন্ন এই শিম দেশের অন্যান্য জেলায় উৎপাদন করা হয়। আর একই প্রজাতির ‘ফ্রেঞ্চ বিন’-এর চাষ সম্প্রতি মাগুরা জেলায় করা হচ্ছে। অন্যান্য জেলায় এই প্রজাতির কিছুটা ভিন্ন শিমকে ফেলন বা ফেলনা বলা হয়।
শীতকালে মাটিতে সারিবদ্ধভাবে একটি করে বীজ বোনা হয়। একফুট অন্তর একেকটি গাছ দেড় থেকে দুই ফুট উঁচু হয়ে থাকে। প্রতি গাছে নিচের দিকে ঝুলে থাকে ৫ থেকে ৭ ইঞ্চি লম্বা শিম। প্রতি গাছে ২৫ থেকে ৩০টি শিম ধরে। এই শিম খাওয়া হয় না। শিম থেকে বীজ বের করে মাছ দিয়ে রান্না করে বা ডাল রেধে খাওয়া হয়। একেকটি শিমে ৭ থেকে ৯টি বীজ পাওয়া যায়। সিলেটে এই বীজ খুবই জনপ্রিয় খাবার।
প্রথমে শিম তুলে বীজ বের করে পানিতে ভিজিয়ে ছাল ফেলতে হয়। পরে বীজগুলো রান্না করে খাওয়া হয়। বিদেশে প্রবাসী সিলেটীদের কাছে বীজটি প্রিয় বলে ইংল্যান্ড, আমেরিকা, কানাডাসহ কয়েক দেশে তা রফতানি করা হয়।
সিলেটে এবার বীজটি খুব বেশি উৎপাদন করা হয়। সিলেটের জৈন্তাপুর, গোয়াইঘাট, কানাইঘাট, বিয়ানীবাজার, গোলাপগঞ্জ, বালাগঞ্জ, বিশ্বনাথ ও ওসমানী নগরে এ বীজের চাষ হয়। ফ্রেঞ্চ বিন বাজারে বিক্রি শেষ মৌসুম। এখন শুকিয়ে প্রক্রিয়া জাত করে তা বিদেশে রফতানি করা হচ্ছে। তবে শুকনো বীজের চেয়ে কাঁচা অবস্থায় তরতাজা বীজ খেতে স্বাদ বেশি।
সিলেট কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের উপ পরিচালক মো. ইলিয়াস বলেন, ‘ফ্রেঞ্চ বিন’কে সিলেটে ‘ফরাস বিচি’ বলা হয়। সিলেটে এই শিমের খুব চাহিদা। বাজারে নতুন বের হওয়ার সময় এটির প্রতি কেজি ১২০ টাকা দরে ও পরে ৩৫ থেকে ৪০ টাকা দরে বিক্রি হয়। বীজটি বিদেশেও পাঠানো হয়।
- বুবলীর আগেও বিয়ে হয়েছিল, মেয়েও আছে সেই ঘরে?
- এই গরমে ডায়রিয়া হলে কী করবেন
- প্রিজন ভ্যানেই নারী ধর্ষণ!
- বাঘের আক্রমণে মৌয়াল নিহত
- স্বামীর পুরুষাঙ্গ কেটে স্ত্রীর আত্মহত্যা
- গণভবনের শাক-সবজি কৃষক লীগ নেতাদের উপহার দিলেন শেখ হাসিনা
- ইসরায়েলে কী রকম অস্ত্র দিয়ে হামলা চালাল ইরান
- হত্যার হুমকির পর এবার সালমানের বাড়ির সামনে গুলি
- উত্তেজনার মধ্যেই ইসরায়েলি জাহাজ জব্দ করল ইরান
- সদকাতুল ফিতর কখন কার ওপর ওয়াজিব
- ব্রাজিলিয়ান বিকিনি মডেলের প্রেমে হাবুডুবু খাচ্ছেন আরিয়ান!
- মন্ত্রীর নাতির সঙ্গে মেয়ে জাহ্নবীর প্রেমের কথা স্বীকার করলেন বনি!
- ইউনেস্কোর ‘ট্রি অব পিস’ পুরস্কার পাননি ড. ইউনূস: শিক্ষামন্ত্রী
- পবিত্র কাবা থেকে সাড়ে ৩ কিলোমিটার ছাড়াল নামাজের কাতার
- চিকিৎসক হলেন ৩ ফুট উচ্চতার ভারতীয় তরুণ
- রোজা রাখলে শরীরে যা ঘটে
- বই বিক্রির অর্থ মসজিদ নির্মাণে দিলেন সঙ্গীতশিল্পী তাশরিফ
- ভারতকে হারিয়ে চ্যাম্পিয়ন বাংলাদেশের মেয়েরা
- দেবহাটা উপজেলা চেয়ারম্যানের বিরুদ্ধে অনিয়ম ও দুর্নীতি অভিযোগ
- বাঙালির হৃদয়কে আবিষ্ট করেছিল ৭ মার্চের ভাষণ: প্রধানমন্ত্রী
- মানুষের অধিকাররক্ষায় কাজকরে র্যাব,তাদের ওপর নিষেধাজ্ঞা গ্রহণ নয়
- রাজনীতি নিয়ে নতুন সিদ্ধান্তে মাহি
- ছেলেকে নিয়ে খবর, মেসি বললেন—এটা মিথ্যা
- ৭২ বিজিবি সদস্যকে পদক পরিয়ে দিলেন প্রধানমন্ত্রী
- রমজানে ভোক্তাদের যেন হয়রানি না হয়: প্রধানমন্ত্রী
- ভোমরা স্থলবন্দরে দুর্নীতি, ডেপুটি কমিশনারকে প্রত্যাহারের দাবি
- ভোমরা স্থলবন্দরের কাস্টমস অফিস এখন অনিয়ম, দুর্নীতি ও হয়রানির আখড়া
- রমজানে নিত্যপণ্যের দাম নিয়ন্ত্রণে পদক্ষেপ নিয়েছে সরকার
- আমাদের পুলিশ আরও স্মার্ট বাহিনী হিসেবে গড়ে উঠবে: প্রধানমন্ত্রী
- স্থানীয় সরকারকে আরও শক্তিশালী করা হবে: প্রধানমন্ত্রী
- ইউনেস্কোর ‘ট্রি অব পিস’ পুরস্কার পাননি ড. ইউনূস: শিক্ষামন্ত্রী
- ব্রাজিলিয়ান বিকিনি মডেলের প্রেমে হাবুডুবু খাচ্ছেন আরিয়ান!
- সদকাতুল ফিতর কখন কার ওপর ওয়াজিব
- মন্ত্রীর নাতির সঙ্গে মেয়ে জাহ্নবীর প্রেমের কথা স্বীকার করলেন বনি!
- ইসরায়েলে কী রকম অস্ত্র দিয়ে হামলা চালাল ইরান
- স্বামীর পুরুষাঙ্গ কেটে স্ত্রীর আত্মহত্যা
- উত্তেজনার মধ্যেই ইসরায়েলি জাহাজ জব্দ করল ইরান
- বাঘের আক্রমণে মৌয়াল নিহত
- হত্যার হুমকির পর এবার সালমানের বাড়ির সামনে গুলি
- গণভবনের শাক-সবজি কৃষক লীগ নেতাদের উপহার দিলেন শেখ হাসিনা
- প্রিজন ভ্যানেই নারী ধর্ষণ!
- এই গরমে ডায়রিয়া হলে কী করবেন
- বুবলীর আগেও বিয়ে হয়েছিল, মেয়েও আছে সেই ঘরে?