কাঁচা আম দিয়ে ডাল রান্নার রেসিপি
আজকের সাতক্ষীরা
প্রকাশিত: ১৫ মে ২০২১
টক ডাল খেতে অনেক পছন্দ করেন। বাজারে এখন কাঁচা আম বেশ সহজলভ্য। এ সময় কাঁচা আম দিয়ে জুস, আচার থেকে শুরু করে বাহারি পদ তৈরি করা হয়ে থাকে।
কাঁচা আম দিয়ে ডাল রান্না কিন্তু খুবই মজাদার এক পদ। প্রতিদিনের আহারে এক বেলা ডাল ছাড়া অনেকেরই ভোজন সম্পন্ন হয় না। ডাল-ভাত খাওয়ার আনন্দই অন্যরকম।
তবে অনেকেই জানেন না কীভাবে কাঁচা আম দিয়ে ডাল রান্না করতে হয়। জানলে অবাক হবেন, খুবই কম সময়ে টক ডাল রান্না করা যায়। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-
উপকরণ
১. মসুরের ডাল ১ কাপ
২. কাঁচা আম ১টি
৩. হলুদের গুঁড়ো আধা টেবিল চামচ
৪. রসুন কুচি
৫. পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
৬. শুকনো মরিচ ২-৩টি
৭. সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ
৮. চিনি আধা টেবিল চামচ
৯. লবণ স্বাদমতো এবং
১০. সরিষা ১ চামচ।
পদ্ধতি
প্রথমে ডাল ভালো করে ধুয়ে ১৫ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর দুই কাপ পানির মধ্যে ডাল সেদ্ধ করুন।
এবার এর মধ্যে হলুদের গুঁড়ো ও কাঁচা আমের টুকরো দিয়ে ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন। ডাল সেদ্ধ হয়ে গেলে এর মধ্যে লবণ এবং আরো এক কাপ পানি দিয়ে ফুটিয়ে নিন।
এরপর ডাল সেদ্ধ হলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। এবার অন্য একটি প্যানে পেঁয়াজ-রসুন কুচি, পাঁচফোড়ন ও শুকনো মরিচ ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে রান্না করা ডাল দিয়ে নাড়তে থাকুন।
এক মিনিট ফুটিয়ে নেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন দারুণ সুস্বাদু আমের ডাল।
- ইসরায়েলে কী রকম অস্ত্র দিয়ে হামলা চালাল ইরান
- হত্যার হুমকির পর এবার সালমানের বাড়ির সামনে গুলি
- উত্তেজনার মধ্যেই ইসরায়েলি জাহাজ জব্দ করল ইরান
- সদকাতুল ফিতর কখন কার ওপর ওয়াজিব
- ব্রাজিলিয়ান বিকিনি মডেলের প্রেমে হাবুডুবু খাচ্ছেন আরিয়ান!
- মন্ত্রীর নাতির সঙ্গে মেয়ে জাহ্নবীর প্রেমের কথা স্বীকার করলেন বনি!
- ইউনেস্কোর ‘ট্রি অব পিস’ পুরস্কার পাননি ড. ইউনূস: শিক্ষামন্ত্রী
- পবিত্র কাবা থেকে সাড়ে ৩ কিলোমিটার ছাড়াল নামাজের কাতার
- চিকিৎসক হলেন ৩ ফুট উচ্চতার ভারতীয় তরুণ
- রোজা রাখলে শরীরে যা ঘটে
- বই বিক্রির অর্থ মসজিদ নির্মাণে দিলেন সঙ্গীতশিল্পী তাশরিফ
- ভারতকে হারিয়ে চ্যাম্পিয়ন বাংলাদেশের মেয়েরা
- দেবহাটা উপজেলা চেয়ারম্যানের বিরুদ্ধে অনিয়ম ও দুর্নীতি অভিযোগ
- বাঙালির হৃদয়কে আবিষ্ট করেছিল ৭ মার্চের ভাষণ: প্রধানমন্ত্রী
- মানুষের অধিকাররক্ষায় কাজকরে র্যাব,তাদের ওপর নিষেধাজ্ঞা গ্রহণ নয়
- রাজনীতি নিয়ে নতুন সিদ্ধান্তে মাহি
- ছেলেকে নিয়ে খবর, মেসি বললেন—এটা মিথ্যা
- ৭২ বিজিবি সদস্যকে পদক পরিয়ে দিলেন প্রধানমন্ত্রী
- রমজানে ভোক্তাদের যেন হয়রানি না হয়: প্রধানমন্ত্রী
- ভোমরা স্থলবন্দরে দুর্নীতি, ডেপুটি কমিশনারকে প্রত্যাহারের দাবি
- ভোমরা স্থলবন্দরের কাস্টমস অফিস এখন অনিয়ম, দুর্নীতি ও হয়রানির আখড়া
- রমজানে নিত্যপণ্যের দাম নিয়ন্ত্রণে পদক্ষেপ নিয়েছে সরকার
- আমাদের পুলিশ আরও স্মার্ট বাহিনী হিসেবে গড়ে উঠবে: প্রধানমন্ত্রী
- স্থানীয় সরকারকে আরও শক্তিশালী করা হবে: প্রধানমন্ত্রী
- ভোমরা স্থলবন্দর এখন অনিয়ম ও দুর্নীতির স্বর্গরাজ্য
- পাকিস্তানি কায়দায় বারবার সংবিধান লঙ্ঘিত হয়েছে: প্রধানমন্ত্রী
- অবৈধ মজুদকারীদের গণধোলাই দেয়া উচিত: প্রধানমন্ত্রী
- বাংলাদেশ-যুক্তরাষ্ট্র সম্পর্কের ‘নতুন অধ্যায়’
- প্রথমবার সিনেমায় মেহজাবীন
- ভাষাশহীদদের প্রতি রাষ্ট্রপতি ও প্রধানমন্ত্রীর শ্রদ্ধা
- ইউনেস্কোর ‘ট্রি অব পিস’ পুরস্কার পাননি ড. ইউনূস: শিক্ষামন্ত্রী
- ব্রাজিলিয়ান বিকিনি মডেলের প্রেমে হাবুডুবু খাচ্ছেন আরিয়ান!
- সদকাতুল ফিতর কখন কার ওপর ওয়াজিব
- পবিত্র কাবা থেকে সাড়ে ৩ কিলোমিটার ছাড়াল নামাজের কাতার
- মন্ত্রীর নাতির সঙ্গে মেয়ে জাহ্নবীর প্রেমের কথা স্বীকার করলেন বনি!
- উত্তেজনার মধ্যেই ইসরায়েলি জাহাজ জব্দ করল ইরান
- হত্যার হুমকির পর এবার সালমানের বাড়ির সামনে গুলি
- ইসরায়েলে কী রকম অস্ত্র দিয়ে হামলা চালাল ইরান