করমচা দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি

চচ্চড়ি খেতে কে না ভালোবাসে, আর সেটা যদি হয় ছোট মাছের তাহলে তো কথাই নেই। অনেকেই এটা খেতে ভীষন পছন্দ করেন। তবে করমচা দিয়ে ভিন্ন স্বাদের এই চচ্চড়ি আরও বেশি মজাদার।

চলুন জেনে নেই রেসিপিটি সম্পর্কে

প্রয়োজনীয় উপকরণ

১. ছোট মাছ ২০০ গ্রাম

২. পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ

৩. রসুন কুচি দেড় কাপ

৪. মরিচগুঁড়া ২ চা চামচ

৫. হলুদ গুঁড়া ২ চা চামচ

৬. ধনিয়া+জিরা গুঁড়া ২ চা চামচ

৭. কাঁচা করমচা ১৫টি

৮. কাঁচামরিচ ৮টি

৯. সরিষার তেল পরিমাণ মতো

১০. লবণ স্বাদ মতো

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ছোট মাছগুলো বেছে ধুয়ে রাখুন। এরপর একটি পাত্রে মাঝারি আঁচে তেল গরম দিয়ে পেঁয়াজ, রসুন কুচি এসব দিয়ে দিন। এবার পেঁয়াজ, রসুন নরম হয়ে আসলে এতে একে একে হলুদ, মরিচ, ধনিয়া গুঁড়া যোগ করে পরিমাণমতো পানি দিয়ে মসলা কষিয়ে নিন। মসলায় তেল ছেড়ে দিলে এতে মাছ ও স্বাদ মত লবণ দিয়ে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে দিন। তারপর মাছের গা মাখা করে পানি, করমচা ও কাঁচামরিচ যোগ করুন। চুলার আঁচ কমিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। এরপর গরম ভাতের সাথে এটি পরিবেশন করুন।